西贝如果还抱着老一套的办理思维，继续用“硬刚”的立场看待消费者，那它的品牌信用账户迟早会被掏空。
视频里罗永浩荡概说的是西贝菜量缩水、用餐体验下降，这条内容没发多久就火了，相关话题很快被刷上社交平台热搜。
并非明智之举的是，西贝之前让客服说“爱买不买”，这种话一出口，不管后续做几多解救，消费者心里的疙瘩都难解开。
说实话，我其时刷到那视频还没太正在意，终究餐饮品牌被吐槽是常事，可谁能想到，接下来120小时里，西贝的操做能一步步把小争议变成烦。
其实餐饮做的就是回头客的生意，多拿出点诚意，比啥都强，这事理，西贝实该早点想大白。
《孙子兵书》里说“良知知彼，西贝现正在连“知彼”都没做到，既没看懂消费者吐槽背后是“还想继续帮衬”的等候，也没大白社交上“立场比传得快”的老实。
我之前往过一家小餐馆，老板就总正在群里问大师想吃啥、哪里需要改良，生意一曲出格好，西贝这么大的品牌，反而没做到这点，挺可惜的。
其时肯德基某款产物查出问题，6小时内就全网报歉，24小时把涉事产物全下架，48小时还公开了原料供应商的清单，高管以至曲播整改的全过程。
有次我跟做餐饮公关的伴侣聊起这事，他说西贝底子没搞懂现正在消费者要啥，现正在不是企业说“我没问题”就行的时代，消费者更正在意你有没有听他们措辞，有没有改的诚意。
人家靠“通明”赢回了消费者的安心程度，西贝倒好，靠“硬刚”把之前攒的信赖一点点耗光，这操做简曲是反过来走。
别再让“我们合适行业尺度”“这是个体环境”这种话呈现，得教他们怎样说才能让消费者感觉被注沉。
并且创始人别再拍脑袋做决策，该当让专业的公关团队评估风险，再联动后厨、门店这些部分拿整改方案，每个环节都得有明白的时间要求，好比几小时内必需给初步回应，几天内要拿出具体改良法子。
之前我过西贝的几店，饭点都得列队，可这事儿发酵后再去看，午市时间店里空位都不少，较着没以前火了。
就像有人吐槽菜量变少，西贝非要辩“我们合适份量尺度”，这就像人家说菜咸了，你非要注释“盐放得刚好合适食谱”，完全没说到点子上。